Łosoś w sosie koperkowym

Łosoś w sosie koperkowym to jeden z moich ulubionych przepisów na łososia. Wszystko przyrządzamy szybko na jednej patelni w ok. 30 minut! Sos jest przepyszny, kremowy, pełny smaku.

Składniki:

Do przygotowania łososia potrzebujecie:

• filetów z łososia – można użyć bez skóry lub ze skórą. Jeśli nie chcecie jeść skóry możecie ją wyciąć przez smażeniem lub po (po smażniu łatwiej jest nią odciąć
• soli i pieprzu – sos jest na tyle aromatyczny, że łosoś nie potrzebuje więcej przypraw, rybę przyprawiamy solą zaraz przed smażeniem żeby nie puściła wody i łatwiej się smażyła
• mąki – opcjonalnie, ale obtoczenie łososia w mące powoduje, że jest bardziej chrupiący z zewnątrz i bardziej soczysty w środku
• olej do smażenia lub masło klarowane

Do przygotowania sosu koperkowego potrzebujecie:

• koperku – może być mrożony, nie polecam użyć suszonego
• śmietana i mleko – można użyć tylko śmietany
• masło
• czosnek – można użyć suszonego ale świeży lepiej smakuje
• bulion – warzywny / z kurczaka lub woda
• mąka – zagęszcza sos
• sok z cytryny i musztarda – tylko mała ilość ale sprawiają, że sos smakuje wyjątkowo!

Łosoś w sosie koperkowym krok po kroku:

Zaczynamy od smażenia łososia:

1. Bezpośrednio przed smażeniem osuszamy filety łososia ręcznikami papierowymi, sprawdzamy czy nie ma ości, doprawiamy solą, pieprzem i obtaczamy w mące (nadmiar mąki strzepujemy).
2. Rozgrzewamy olej na dużej patelni na największym ogniu. Jak będzie gorący dodajemy filety z łososia. Smażymy po ok. 1-2 minuty z każdej z czterech stron. Ważne jest żeby patelnia i olej były dobrze rozgrzane. Jeśli Wasza patelnia nie ma grubego dna i szybko smaży jedzenie, trzeba zmniejszyć ogień na średni. Łososia przekładamy na talerz.

Następnie na tej samej patelni przygotowujemy sos koperkowy:

3. Odlewamy olej i dodajemy masło. Jak się rozpuści dodać drobno posiekany czosnek i smażyć 30 sekund. Dodać mąkę i wymieszać.

4. Dodajemy bulion, śmietanę, mleko, sok z cytryny i musztardę. Gotujemy kilka minut na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.

5. Zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy koperek, doprawiamy sos solą i pieprzem do smaku. Filety z łososia można teraz podgrzać w sosie, jeśli jest taka potrzeba.

Smacznego!

Sos koperkowy z łososiem można łatwo podgrzać na następny dzień.

Jak podawać:

• Ja najbardziej lubię to danie z ziemniakami i fasolką szparagową, jak na zdjęciach.
• Sprawdzi się również ryż lub makaron orzo.
• Brokuły / szparagi, puree z ziemniaków.

Inne szybkie przepisy na obiad:

• Szybkie spaghetti z mięsem i sosem ze świeżych pomidorów
• Makaron z tuńczykiem, pomidorami i oliwkami
• Makaron z cukinią i kurczakiem
• Pieczone Fajitas z kurczaka (kurczak po meksykańsku z papryką i cebulą)
• Makaron z krewetkami, cukinią i bazyliowym pesto
• Quesadilla – tortille z kurczakiem, serem i warzywami

Łosoś w sosie koperkowym

Łosoś w sosie koperkowym to jeden z moich ulubionych przepisów na łososia. Wszystko przyrządzamy szybko na jednej patelni w ok. 30 minut! Sos jest przepyszny, kremowy, pełny smaku.

SAVE THIS RECIPESaved!

Drukuj przepis

RATE THE RECIPE

(click on the stars)

5 from 1 vote

czas przygotowania 10 min min

czas gotowania 20 min min

całkowity czas 30 min min

porcje 4 porcje

kalorie 544kcal

autor Aleksandra

składniki

łosoś:

• ▢ 4 filety z łososia ok. 600g
• ▢ sól i pieprz
• ▢ 2 łyżki mąki
• ▢ 2 łyżki oleju do smażenia

sos koperkowy:

• ▢ 2 łyżki masła
• ▢ 1 łyżka mąki
• ▢ 2 ząbki czosnku
• ▢ 1 szklanka bulionu z kurczaka lub warzywnego, 250ml
• ▢ 3/4 szklanki śmietany 30-36%
• ▢ 1/4 szklanki mleka
• ▢ 1 łyżeczka soku z cytryny
• ▢ 1/2 łyżeczki musztardy Dijon
• ▢ mały pęczek koperku drobno posiekany
• ▢ sól i pieprz

Cook ModePrevent your screen from going dark

wykonanie

• Bezpośrednio przed smażeniem osuszamy filety łososia ręcznikami papierowymi, sprawdzamy czy nie ma ości, doprawiamy solą, pieprzem i obtaczamy w mące (nadmiar mąki strzepujemy).
• Rozgrzewamy olej na dużej patelni na największym ogniu. Jak będzie gorący dodajemy filety z łososia. Smażymy po ok. 1-2 minuty z każdej z czterech stron. Ważne jest żeby patelnia i olej były dobrze rozgrzane. Jeśli Wasza patelnia nie ma grubego dna i szybko smaży jedzenie, trzeba zmniejszyć ogień na średni. Łososia przekładamy na talerz.
• Odlewamy olej i dodajemy masło. Jak się rozpuści dodać drobno posiekany czosnek i smażyć 30 sekund. Dodać mąkę i wymieszać.
• Dodajemy bulion, śmietanę, mleko, sok z cytryny i musztardę. Gotujemy kilka minut na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.
• Zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy koperek, doprawiamy sos solą i pieprzem do smaku. Filety z łososia można teraz podgrzać w sosie, jeśli jest taka potrzeba.
• Smacznego!

uwagi

Kalorie = 1 porcja (1/4 przepisu) = tylko łosoś i sos, ziemniaki i fasolka pokazane na zdjęciach nie są wliczone. To tylko szacunkowe obliczenia!

danie danie główne

kuchnia polska

Tried this Recipe? Rate the Recipe and tell us what you think in the Comments!

Wypróbowałaś/-eś ten przepis? Zostaw mi proszę komentarz i napisz czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania.