Pieczone steki z kalafiora

Jest to mój absolutnie ulubiony sposób na przyrządzenie tego pysznego warzywa. Pieczony kalafior jest pyszny, miękki i ma złociste chrupiące brzegi. Dodatkowo jego przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu – wystarczy natrzeć go przyprawami i upiec. Podanie kalafiora w formie 'steków’ to świetny pomysł na elegancki wegetariański obiad. Moim ulubionym dodatkiem do tego kalafiora jest hiszpański sos romesco (bardzo prosty sos z pomidorów, papryki i orzechów).

Składniki – czego potrzebujesz

• Cała głowa kalafiora – najlepiej kupić średni / duży kalafior, ale mniejszy też będzie ok (na zdjęciach jest mały, bo akurat taki udało mi się kupić).
• Oliwa z oliwek – nie oszczędzamy na oliwie (chodzi o ilość), jej połowa i tak zostanie na blaszce do pieczenia. Skoro pieczemy w wysokiej temperaturze można użyć taniej oliwy lub nawet rafinowanej oliwy z oliwek (nie extra-virgin).
• Przyprawy: w poniższym przepisie użyłam słodkiej czerwonej papryki i oregano ale jest też dużo innych kombinacji smakowych, które świetnie pasują do kalafiora (patrz niżej). Te przyprawy będą najbardziej pasować jeśli będziecie tak jak ja podawać te steki z kalafiora z sosem romesco.

Jak zrobić pieczone steki z kalafiora krok po kroku

1. Przygotować wszystkie składniki.
2. Wymieszać oliwę z oliwek z przyprawami.
3. Całą głowę kalafiora kroimy na plastry (’steki’). Można także podzielić kalafior na różyczki i upiec go w ten sposób.
4. Kalafiora natrzeć dokładnie przyprawami z oliwą ze wszystkich stron i piec, aż będzie miękki.

Czym jeszcze można przyprawić steki z kalafiora:

• po indyjsku – użyjcie przyprawy garam masala i kurkumy
• na sposób bliskowchodni – przyprawa zataar i sezam
• po meksykańsku – oregano, kmin rzymski, suszona kolendra i pieprz cayenne
• po włosku – zioła włoskie i tarty parmezan (serem posypujemy pod koniecz pieczenia lub już na upieczony kalafior)
• po grecku – posiekana natka pietruszki, sok i skórka z cytryny, czosnek.
• po marokańsku – można użyć mieszanki przypraw Ras-el-hanout lub mieszanki kolendry, cynamonu, kardamonu, gałki muszkatołowej, ziela angielskiego, kurkumy, kminu i imbiru.

Z czym podać steki z kalafiora

• jak już wyżej wspominałam moim ulubionym dodatkiem jest sos romesco
• włoskie pesto
• dip jogurtowo-ziołowy z cytryną (jak w tym przepisie na pieczonego pstrąga)
• sos chimichurri – klasyczny sos często podawany z stekiem mięsnym
• sos kurkowy – poza sezonem kurkowym można użyć pieczarek

Wypróbowałaś/-eś ten przepis? Zostaw mi proszę komentarz i napisz czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania.

Pieczone steki z kalafiora

Najlepszy sposób na przygotowanie kalafiora – miękki kalafior z chrupiącymi złocistymi brzegami.

SAVE THIS RECIPESaved!

Drukuj przepis

RATE THE RECIPE

(click on the stars)

5 from 1 vote

czas przygotowania 10 min min

czas gotowania 25 min min

całkowity czas 35 min min

porcje 2 porcje

kalorie 403kcal

autor Aleksandra

składniki

• ▢ 1 średni kalafior
• ▢ 1/3 szklanki oliwy z oliwek 80 ml
• ▢ 1,5 łyżki słodkiej papryki
• ▢ 1,5 łyżki oregano
• ▢ sól i pieprz do smaku

Cook ModePrevent your screen from going dark

wykonanie

• Nagrzać piekarnik do 220 °C / gaz 7, opcja góra-dół.
• Wymieszać oliwę z oliwek z przyprawami.
• Pokroić głowę kalafiora na steki (plastry). Można także podzielić kalafior na różyczki i upiec go w ten sposób. Użyj dużego noża, aby wyciąć zewnętrzne liście, a następnie przytnij dolną część rdzenia, ale tylko trochę! Potrzeba sporej części rdzenia, żeby plaster dobrze trzymał kształt i nie kruszył się. Najpierw przekrajamy głowę kalafiora na środku na pół, potem kroimy na plastry o grubości 2,5–3 cm. Zostaną jeszcze różyczki, można je upiec razem z plastrami lub użyć do jakiegoś innego dania (np. zupy). Tej odkrojonej części łodygi nie wyrzucamy, odkrajamy skórkę i kroimy na 1.5 cm plasterki i pieczemy razem ze stekami.
• Rozłożyć plastry kalafiora na blaszce do pieczenia i natrzeć dokładnie mieszanką przypraw ze wszystkich stron.
• Piec przez około 20-25 minut lub do momentu, aż kalafior będzie miękki i ładnie zabrązowiony.
• Smacznego!

uwagi

Z dużego kalafiora otrzymacie około 4 steków, ze średniego 3 steki a z małego 2 + dodatkowe różyczki. Taki mały kalafior to porcja na 2 osoby.

danie danie główne, dodatek do obiadu

kuchnia międzynarodowa

Tried this Recipe? Rate the Recipe and tell us what you think in the Comments!