Pieczone steki z kalafiora

Jest to mój absolutnie ulubiony sposób na przyrządzenie tego pysznego warzywa. Pieczony kalafior jest pyszny, miękki i ma złociste chrupiące brzegi. Dodatkowo jego przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu – wystarczy natrzeć go przyprawami i upiec. Podanie kalafiora w formie 'steków’ to świetny pomysł na elegancki wegetariański obiad. Moim ulubionym dodatkiem do tego kalafiora jest hiszpański sos romesco (bardzo prosty sos z pomidorów, papryki i orzechów).

Składniki – czego potrzebujesz

• Cała głowa kalafiora – najlepiej kupić średni / duży kalafior, ale mniejszy też będzie ok (na zdjęciach jest mały, bo akurat taki udało mi się kupić).
• Oliwa z oliwek – nie oszczędzamy na oliwie (chodzi o ilość), jej połowa i tak zostanie na blaszce do pieczenia. Skoro pieczemy w wysokiej temperaturze można użyć taniej oliwy lub nawet rafinowanej oliwy z oliwek (nie extra-virgin).
• Przyprawy: w poniższym przepisie użyłam słodkiej czerwonej papryki i oregano ale jest też dużo innych kombinacji smakowych, które świetnie pasują do kalafiora (patrz niżej). Te przyprawy będą najbardziej pasować jeśli będziecie tak jak ja podawać te steki z kalafiora z sosem romesco.

Jak zrobić pieczone steki z kalafiora krok po kroku

1. Przygotować wszystkie składniki.
2. Wymieszać oliwę z oliwek z przyprawami.
3. Całą głowę kalafiora kroimy na plastry (’steki’). Można także podzielić kalafior na różyczki i upiec go w ten sposób.
4. Kalafiora natrzeć dokładnie przyprawami z oliwą ze wszystkich stron i piec, aż będzie miękki.

Czym jeszcze można przyprawić steki z kalafiora:

• po indyjsku – użyjcie przyprawy garam masala i kurkumy
• na sposób bliskowchodni – przyprawa zataar i sezam
• po meksykańsku – oregano, kmin rzymski, suszona kolendra i pieprz cayenne
• po włosku – zioła włoskie i tarty parmezan (serem posypujemy pod koniecz pieczenia lub już na upieczony kalafior)
• po grecku – posiekana natka pietruszki, sok i skórka z cytryny, czosnek.
• po marokańsku – można użyć mieszanki przypraw Ras-el-hanout lub mieszanki kolendry, cynamonu, kardamonu, gałki muszkatołowej, ziela angielskiego, kurkumy, kminu i imbiru.

Z czym podać steki z kalafiora

• jak już wyżej wspominałam moim ulubionym dodatkiem jest sos romesco
• włoskie pesto
• dip jogurtowo-ziołowy z cytryną (jak w tym przepisie na pieczonego pstrąga)
• sos chimichurri – klasyczny sos często podawany z stekiem mięsnym
• sos kurkowy – poza sezonem kurkowym można użyć pieczarek

Wypróbowałaś/-eś ten przepis? Zostaw mi proszę komentarz i napisz czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania.

Pieczone steki z kalafiora

Najlepszy sposób na przygotowanie kalafiora – miękki kalafior z chrupiącymi złocistymi brzegami.

Drukuj przepis

RATE THE RECIPE

(click on the stars)

5 from 1 vote

czas przygotowania 10 min min

czas gotowania 25 min min

całkowity czas 35 min min

porcje 2 porcje

kalorie 403kcal

autor Aleksandra

składniki

• ▢ 1 średni kalafior
• ▢ 1/3 szklanki oliwy z oliwek 80 ml
• ▢ 1,5 łyżki słodkiej papryki
• ▢ 1,5 łyżki oregano
• ▢ sól i pieprz do smaku

Cook ModePrevent your screen from going dark

Would you like to save this?

We'll email this post to you, so you can come back to it later!

wykonanie

• Nagrzać piekarnik do 220 °C / gaz 7, opcja góra-dół.
• Wymieszać oliwę z oliwek z przyprawami.
• Pokroić głowę kalafiora na steki (plastry). Można także podzielić kalafior na różyczki i upiec go w ten sposób. Użyj dużego noża, aby wyciąć zewnętrzne liście, a następnie przytnij dolną część rdzenia, ale tylko trochę! Potrzeba sporej części rdzenia, żeby plaster dobrze trzymał kształt i nie kruszył się. Najpierw przekrajamy głowę kalafiora na środku na pół, potem kroimy na plastry o grubości 2,5–3 cm. Zostaną jeszcze różyczki, można je upiec razem z plastrami lub użyć do jakiegoś innego dania (np. zupy). Tej odkrojonej części łodygi nie wyrzucamy, odkrajamy skórkę i kroimy na 1.5 cm plasterki i pieczemy razem ze stekami.
• Rozłożyć plastry kalafiora na blaszce do pieczenia i natrzeć dokładnie mieszanką przypraw ze wszystkich stron.
• Piec przez około 20-25 minut lub do momentu, aż kalafior będzie miękki i ładnie zabrązowiony.
• Smacznego!

uwagi

Z dużego kalafiora otrzymacie około 4 steków, ze średniego 3 steki a z małego 2 + dodatkowe różyczki. Taki mały kalafior to porcja na 2 osoby.

Rodzaj danie główne, dodatek do obiadu

Kuchnia międzynarodowa

Tried this Recipe? Rate the Recipe and tell us what you think in the Comments!