Jak po raz pierwszy upiekłam pierniczki z tą przyprawą do pierników to pomyślałam sobie „o, tak właśnie powinien smakować prawdziwy piernik”. W sklepach można teraz już z łatwością kupić przyprawę do piernika z dobrym składem (czyli taką, która zawiera tylko przyprawy, a nie cukier i kakao), ale wierzcie mi, taka domowa jest o wiele aromatyczniejsza. Spróbujcie tej przyprawy razem z tymi pierniczkami.
Do zrobienia przyprawy potrzebne Wam będą przyprawy w całości, które następnie trzeba zmielić w młynku do kawy lub utłuc w moździeżu. Ja moje przyprawy utarłam w moździeżu, w młynku do kawy nie próbowałam. Słyszałam opinie, że Thermomix dobrze sobie radzi z mieleniem przypraw. Jeśli chodzi o moździeż potrzebujecie duży i porządny moździeż, ja mam granitowy (przy tym przepisie na pesto możecie zobaczyć jak wygląda). Mały moździeż do niczego się nie nadaje, będziecie tylko sfrustrowani, kiedyś taki kupiłam i nie polecam. Lepiej jest od razu zainwestować w porządny.
Mój przepis podaję w łyżkach i łyżeczkach, nie mierzyłam przypraw przez mieleniem. Jeśli zrobicie to na oko, będzie ok, to nie musi być dokładnie wymierzone. Ważne jest, żeby proporcje przypraw zostały zachowane, np. dużo cynamonu, średnia ilość kardamonu, mało pieprzu.
Przyprawa do piernika
składniki
- 3 łyżki mielonego cynamonu mielona kora cynamonu
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatałowej
- 1 łyżeczka mielonych goździków
- 1 łyżeczka mielonego kardamonu trzeba wyjąć brązowe ziarenka z zielonych kapsułek
- 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
- mielone ziarenka wyłuskane z 2 gwiazdek anyżu
- 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
- duża szczypta mielonego pieprzu
wykonanie
- Podane ilości przypraw to przyprawy już zmielone. Trzeba zmielić przyprawy w młynku do kawy lub utłuc w moździeżu, odmierzyć potrzebną ilość (może być na oko), następnie wymieszać. Możecie też zmieszać świeżo zmielone przyprawy z gotowymi zmielonymi, jeśli nie możecie wszystkich znaleźć w całości.
- Przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiczku.
Wypróbowałaś/-eś ten przepis? Zostaw mi proszę komentarz i napisz czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania.
Brak komentarzy