Placki gryczane z suszonymi pomidorami i parmezanem

Jedliście kiedyś pancakes na słono? Te placki gryczane są zrobione z mąki gryczanej, suszonych pomidorów, tartego sera parmezan i aromatycznych ziół. Są naprawdę przepyszne. Można je zrobić również ze zwykłej pszennej mąki, ale są naprawdę genialne z mąką gryczaną, która daje im pyszny, orzechowy posmak. Placki wychodzą delikatne i puszyste. Najbardziej lubię je podać z jogurtem i pomidorkami, na śniadanie lub kolację.

Składniki:

Oto co potrzebujecie, żeby przygotować pyszne placki gryczane na słono:

• zamiast mąki gryczanej można użyć mąki pszennej (w takiej samej ilości)
• zamiast ziół podanych w przepisie można użyć innych, Waszych ulubionych, np. mieszankę ziół włoskich lub zioła prowansalskie
• suszone pomidory – najlepiej kupić takie w oleju, w słoiczku, tej olej ze słoiczka jest bardzo aromatyczny, dodaję go bezpośrednio do ciasta na placki (można też użyć oliwy z oliwek), jak i również smażę na nim placki (zamiast tego oleju można użyć innego oleju roślinnego do smażenia lub masła klarowanego)

Jak zrobić placki gryczane krok po kroku:

1. Dodajemy wszystkie 'mokre’ składniki na placki do średniej miski (jajko, jogurt, mleko, drobno posiekane suszone pomidory, olej ze słoiczka z suszonymi pomidorami).
2. Do małej miski dodajemy wszystkie 'suche’ składniki (mąka, tarty parmezan, zioła, sól i pieprz, proszek i soda do pieczenia) i mieszamy.

3. Mieszamy wszystkie mokre składniki, aż będą dobrze połączone.

4. Do mokrych składników dodajmy suche i mieszamy do połączenia składników (nie można mieszać za długo).

5. Na patelni z nieprzywieralną powłoką rozgrzewamy olej ze słoiczka z pomidorami. Jak patelnia będzie gorąca kładziemy po czubatej łyżce masy na placek.

6. Smażymy na złoto z dwóch stron.

Smacznego!

Przechowywanie:

Ciasta na placki nie można przygotować z wyprzedzeniem. Można ewentualnie wymieszać osobno suche składniki i mokre składniki, przechowywać je w lodówce i wymieszać dopiero bezpośrednio przed smażeniem.

Placki można również usmażyć i przechowywać w lodówce. Odgrzewać na suchej patelni, krótko z dwóch stron, aż będą ciepłe. Najlepiej smakują świeżo usmażone, ale odgrzewane też są dobre.

Ogólne zasady smażenia wszelkiego rodzaju placków/pancakes:

• patelnia musi być porządnie rozgrzana, gdy patelnia nie będzie dobrze nagrzana placki będą chłonąć tłuszcz i będą niesmaczne
• placki smażymy na średnim lub średnio-niskim ogniu
• nie próbujemy przewracać placków zbyt szybko na drugą stronę, bo będą się rozwalać, powinny być smażone długo na średnio-niskim ogniu na pierwszej stronie i tylko krótko na drugiej
• koniecznie używamy patelni z nieprzywieralną powłoką, najwygodniej smaży się na patelni naleśnikowej, która ma niskie brzegi dzięki czemu placki przewraca się łatwiej
• jeśli placki ciężko się przewraca to znaczy że nie są jeszcze gotowe do przewrócenia (tzn. nie są wystarczająco ścięte w środku), czyli należy smażyć je trochę dłużej aż łatwo dadzą się przewracać, jeśli są już zabrązowione i mogą się spalić – zmniejszamy ogień na minimalny
• czas smażenia będzie zależny od ognia pod patelnią i od rodzaju patelni, różne rodzaje patelni smażą szybciej albo wolniej, zależy to od materiału patelni, koloru patelni (tak) oraz grubości jej dna (na patelni z cienkim dnem smażymy placki na niższym ogniu, na patelni z grubym dnem można trochę na większym ogniu bo będą się wolniej smażyć)
• druga porcja placków smaży się szybciej (!), więc należy zmniejszyć ogień.

Wypróbowałaś/-eś ten przepis? Zostaw mi proszę komentarz i napisz czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania.