Pierogi z soczewicą i suszonymi pomidorami

Pierogi z soczewicą i suszonymi pomidorami

Pyszne pierogi z oryginalnym farszem, może takich jeszcze nie jedliście? Soczewica sama w sobie jest raczej nijaka w smaku, ale ten farsz jest tak dobrze doprawiony, że na pewno Wam posmakuje. Soczewicę doprawiłam sporą ilością suszonych pomidorów i podsmażoną na maśle cebulką z aromatycznymi przyprawami. Ważne jest, żeby farsz na pierogi nie był suchy, dlatego na koniec dodaję jeszcze do niego trochę aromatycznego oleju ze słoiczka z pomidorami. Te pierogi najlepiej smakują podsmażone na masełku – po prostu niebo w gębie!

Jak zrobić wegańskie pierogi? Wystarczy, że zamiast masła użyjecie oleju.Wykonanie ciasta na pierogi i lepienie/gotowanie pierogów jest opisane w tym przepisie tylko powierzchownie. Jeśli chcecie bardzo dokładnie przeczytać jak zrobić idealne ciasto na pierogi oraz wskazówki odnośnie przechowywania i mrożenia pierogów, odsyłam Was do tego postu: ciasto na pierogi.

Moje inne przepisy na pierogi:

– pierogi ruskie

– pierogi z kapustą i grzybami

– pierogi z żółtym serem i ziemniakami

– pierogi ze szpinakiem, ziemniakami i fetą

Pierogi z soczewicą i suszonymi pomidorami

Przepis na pierogi z soczewicą. Czerwoną soczewicę doprawiłam sporą ilością suszonych pomidorów i podsmażoną na maśle cebulką z aromatycznymi przyprawami.

Drukuj przepis

RATE THE RECIPE

(click on the stars)

5 from 1 vote

czas przygotowania 1 godz godz

czas gotowania 30 min min

całkowity czas 1 godz godz 30 min min

porcje 5 porcji

kalorie 706kcal

autor Aleksandra

składniki

ciasto:

• ▢ 250 g mąki
• ▢ ½ łyżeczki soli
• ▢ 140 g wody
• ▢ 20 g masła lub oleju

nadzienie:

• ▢ 1 szklanka czerwonej soczewicy 220g
• ▢ 1 szklanka bulionu warzywnego 250ml + ew. 2-3 łyżki więcej
• ▢ 2 łyżki masła klarowanego / ghee lub oleju ze słoiczka z suszonymi pomidorami
• ▢ 1 duża cebula
• ▢ 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ▢ ¼ łyżeczki ostrej papryki
• ▢ 1 łyżeczka tymianku
• ▢ ¼ łyżeczki kuminu
• ▢ ½ łyżeczki kurkumy
• ▢ 2 ząbki czosnku
• ▢ 100 g suszonych pomidorów 12 sztuk, ze słoika 185g
• ▢ 2-3 łyżki oleju ze słoiczka z suszonymi pomidorami część ew. można zamienić na wodę
• ▢ sól i pieprz do smaku

Cook ModePrevent your screen from going dark

Would you like to save this?

We'll email this post to you, so you can come back to it later!

wykonanie

ciasto:

• Mąkę wymieszać z solą.
• Do małego garnka dodać masło/olej i wodę, podgrzewać, aż masło się rozpuści a woda będzie bardzo ciepła, ale nie będzie się gotować.
• Wodę z masłem dodać do mąki, mieszać łyżką, aż ciasto się mniej więcej połączy.
• Wyrabiać ręcznie lub mikserem z końcówką w kształcie haka aż powstanie gładkie i miękkie ciasto.
• Owinąć folią plastikową i odstawić na 30 minut.

nadzienie:

• Ugotujcie soczewicę: Opłukać na sitku, dodać do średniego garnka, zalać bulionem i przykryć. Zagotować na średnim ogniu, a potem gotować 15 minut na minimalnym ogniu, aż soczewica będzie miękka, odcedzić na sitku. Ja zazwyczaj dodaję dodatkowe 2-3 łyżki wody i gotuję soczewicę ok. 4 minuty dłużej, czyli rozgotowuję ją – farsz jest wtedy bardziej kremowy i gładki.  Gdy soczewica jest ugotowana i jeszcze gorąca, rozgnieść ją jak najdrobniej widelcem.
• Cebulę pokroić w kostkę, suszone pomidory drobno, czosnek bardzo drobno.
• Na patelni rozgrzać masło (będzie najlepiej smakować jeśli użyjecie masła, najlepiej klarowanego, bo się tak szybko nie spali), dodać cebulę i przyprawy (słodka papryka, ostra papryka, tymianek, kumin i kurkuma), smażyć na małym ogniu ok. 10 minut. Dodać czosnek i smażyć jeszcze minutę.
• Ugotowaną soczewicę wymieszać z cebulą i suszonymi pomidorami. Doprawić solą i pieprzem, dodać 2-3 łyżki oleju ze słoiczka z suszonymi pomidorami, żeby nadzienie nie było suche.

pierogi:

• Ciasto cienko rozwałkować, wycinać kółka, nadziewać farszem i zlepiać.
• Gotować pierogi, po ok. 10 sztuk, w dużej ilości osolonej wody, 2 minuty od wypłynięcia pierogów na powierzchnię wody.
• Najlepiej smakują podsmażone na maśle.
• Smacznego!

uwagi

* Jeśli ugotujecie soczewicę raczej al dente, niż rozgotowaną, dobrze jest na końcu zmielić blenderem cały farsz, żeby był kremowy i gładki, a soczewica niewyczuwalna.

* Liczba kalorii = 1 porcja = 12 pierogów.

Tried this Recipe? Rate the Recipe and tell us what you think in the Comments!

Jeśli spodobał Ci się ten przepis lub go wypróbowałaś/-eś, zostaw mi proszę komentarz, możesz go również ocenić. Będzie mi bardzo miło i zmotywuje mnie do dalszego działania 🙂 Nie zapomnij również podzielić się nim z innymi!

Pierogi z soczewicą i suszonymi pomidorami – krok po kroku:

• 

• 

• 

• 

• 

•