Tradycyjne jajka faszerowane pieczarkami, niby prosty przepis z niewielką ilością składników, ale warto na kilka rzeczy zwrócić uwagę, by były naprawdę idealne. Ważne jest dobre zabrązowienie pieczarek, by były pełne smaku, oraz odparowanie z nich wilgoci, żeby za bardzo nie rozrzedziły farszu. Smaku dodaje również podsmażona cebulka, majonez i świeży tymianek. Ciężkość farszu (w końcu to prawie same pieczarki) jest przyjemnie przełamana orzeźwiającym sokiem z cytryny oraz szczypiorkiem. Spróbujcie koniecznie mojej wersji!
Would you like to save this?
We'll email this post to you, so you can come back to it later!
Jajka faszerowane pieczarkami
składniki
- 5 dużych jajek
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 1 mała cebulka
- 250 g pieczarek
- 2 czubate łyżeczki majonezu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 płaska łyżeczka listków świeżego tymianku lub trochę mniej suszonego
- sól i pieprz
- cienki szczypiorek do posypania
Would you like to save this?
We'll email this post to you, so you can come back to it later!
wykonanie
- Jajka ugotować na twardo: włożyć do garnka, zalać gotującą się wodą i gotować 7 minut na dużym ogniu od momentu zagotowania się wody (ja lubię takie, w których żółtko jest ścięte, ale lekko wilgotne w samym środku). Włożyć od razu do zimnej wody, obrać ze skorupek, ostrym nożem przekroić na pół.
- Łyżeczką wybrać żółtka i na talerzu rozdrobnić widelcem.
- Cebulkę pokroić w małą kostkę, pieczarki na grube ok. 5 mm plasterki.
- Na bardzo dużej patelni rozgrzać łyżkę oleju, dodać cebulę i smażyć na małym ogniu ok. 7 minut, aż będzie przezroczysta. Cebulę przełożyć do blendera (naczynie z nożykiem).
- Zwiększyć ogień na największy, dodać drugą łyżkę oleju oraz pieczarki, smażyć bez mieszania 3 minuty (ale też uważać żeby się nie spaliły) i dopiero gdy pieczarki się zabrązowią wymieszać i smażyć jeszcze ok. 7 minut aż będą miękkie i brązowe, przełożyć na talerz. Trzeba dobrze odparować wilgoć z pieczarek żeby miały szansę się ze wszystkich stron zabrązowić i nie rozrzedziły farszu.
- Pieczarki z cebulą drobno zmielić w blenderze lub malakserze (ja miksuję je drobno, ale nie całkiem na gładko).
- Wymieszać z rozdrobnionymi żółtkami, majonezem, tymiankiem, doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
- Farszem napełnić miejsca po żółtkach (farszu będzie sporo), posypać szczypiorkiem.
Wypróbowałaś/-eś ten przepis? Zostaw mi proszę komentarz i napisz czy Ci smakowało. Na pewno pomoże to innym czytelnikom, a mi będzie bardzo miło! Przepis możesz również ocenić i dodać zdjęcie przygotowanego dania.
Brak komentarzy