Sos kurkowy
porcje: 2 porcje
składniki
- 1 łyżka masła klarowanego lub oleju do smażenia
- 1 mała cebula
- 3 ząbki czosnku
- 400 g kurek
- 1/2 szklanki śmietany 30-36%
- 1/2 szklanku bulionu warzywnego lub z kurczaka
- 2 łyżeczki sosu worcestershire można pominąć lub dodać mały chlust białego wytrawnego wina
- 1-2 łyżeczki mąki można pominąć
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka pokrojonej natki pietruszki lub koperku
wykonanie
- Kurki dokładnie umyć i osuszyć. Większe kurki pokroić na dwie lub 3 części, mniejsze zostawić w całości.
- Cebulę pokroić w małą kostkę, czosnek bardzo drobno.
- Rozgrzać masło/olej na patelni, dodać cebulę i smażyć na nisko-średnim ogniu przez ok. 5 minut, aż będzie przezroczysta. Dodać czosnek, smażyć jeszcze minutę.
- Dodać kurki, smażyć smażyć na dużym ogniu przez 2 minuty.
- Dodać śmietanę, bulion, sos worcestershire, gotować jeszcze 2 minuty.
- Dodać mąkę, zagotować, odstawić z ognia.
- Doprawić solą i pieprzem, wmieszać pokrojoną pietruszkę.
- Smacznego!
Video
uwagi
- Co można jeszcze dodać do sosu:
- świeży lub suszony tymianek - ok. 1 łyżeczka (świeży dodajemy z czosnkiem, suszony razem z cebulą)
- chlust białęgo wytrawnego wina (ok. 1/3 szklanki, dodajemy po kurkach) lub 2-3 łyżeczki soku z cytryny (dodajemy na sam koniec)
- sos można również zagęścić mąką: dodajemy 1/2 łyżki mąki zaraz po usmażeniu kurek (dokładnie mieszamy) a przed dodaniem wina/bulionu/śmietany
- Jak oczyścić i osuszyć kurki: Kurki opłukać dokładnie pod strumieniem rozproszonej wody, następnie osuszyć - np. w wirówce do sałaty, a potem delikatnie ręcznikami papierowymi.
- Ten sos jest bardzo uniwersalny, będzie pasował do wielu dań. Możecie go podać z:-
- kopytka / leniwe / kluski śląskie
- gnocchi z ricottą
- makaronem (np. spaghetti lub tagliatelle)
- makaronem i podsmażoną na patelni piersią z kurczaka / polędwiczkami wieprzowymi
- Kalorie = 1 porcja (1/2 przepisu). To tylko szacunkowe obliczenia!
Nutrition
Kalorie: 247kcal