Jak zrobić masło klarowane
porcje: 200 masła klarowanego
składniki
- 250 g masła
wykonanie
- Masło kroimy w kostkę (można też zostawić w całości ale topienie masła dłużej zajmie) i dodajemy do średniego garnka.Podgrzewamy na najmniejszym ogniu aż masło się roztopi, przy czym nie mieszamy (jeśli przemieszacie masło to te białka mleka będą bardziej rozproszone w maśle, przez co ciężej będzie je usunąć).
- Garnek zdjąć z ognia, na górze powinno się zebrać masło klarowane, a na dnie takie białawe masy. Może się również zdarzyć, że białawe masy zostaną na powierzchni masła klarowanego - wtedy trzeba je zebrać sitkiem o bardzo drobnych oczkach lub łyżką.
- Masło klarowane przelewany do czystego pojemnika i trzymamy szczelnie zamknięte w lodówce do 3 miesięcy.