Mąkę mieszamy z solą.

W małym garnku podgrzewamy wodę z masłem/olejem, aż będzie bardzo ciepła/gorąca, ale nie będzie się jeszcze gotować.

Dodajemy wodę do mąki.

Mieszamy łyżką, aż składniki będą mniej wiecej połączone.

Wyrabiamy ciasto rękami lub robotem kuchennym z końcówką w kształcie haka. Ciasto powinno być dobrze wyrobione, miękkie i gładkie (będzie jeszcze bardziej miękkie jak je odstawimy do odpoczęcia).

Ciasto owijamy folią plastikową i odstawiamy na 30 minut.

Miksujemy żółtka z cukrem (można je tylko wymieszać widelcem), ja używam tej samej miski w której wyrabiałam ciasto, składniki na nadzienie miksuję końcówką w kształcie wiosła.

Dodajemy pozostałe składniki na nadzienie i miksujemy/mieszamy widelcem, aż będą dobrze połączone.

Ciasto dzielimy na dwie części.

Pierwszą część wałkujemy na lekko oprószonym mąką blacie (ja lubię silikonowe maty do wałkowania).

Wycinamy kółka.

Łyżeczką nakładamy ok. czubatą łyżkę nadzienia na każde kółko z ciasta.

Zlepiamy brzegi.

Pierogi gotujemy w dużym garnku w osolnej wodzie na średnio-wysokim ogniu.

Do garnka wrzucamy ok. 10-12 pierogów na raz. Po chwili mieszamy drewnianą łyżką, żeby nie przywarły do dna garnka.

Pierogi gotujemy 1-2 minuty od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię wody.

Wyjmujemy w garnka łyżką cedzakową, porządnie odsączamy je z wody i przekładamy na talerz.

Podajemy z bitą śmietaną i cynamonem / jogurtem i cynamonem / sosem truskawkowym (zmiksowane truskawki z cukrem).

Smacznego!