Kurczak w sosie balsamicznym z figami
porcje: 2 porcje
składniki
2 małe piersi z kurczaka, 330g
2 świeże figi
marynata:
- 3 łyżki octu balsamicznego dobrej jakości
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 czubata łyżeczka miodu
- 1 czubata łyżeczka musztardy Dijon
- 2 łyżeczki świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego tymianku
do podania: np. puree z ziemniaków, ugotowana fasolka szparagowa z masłem, świeży tymianek do posypania
wykonanie
- Grubszą część piersi z kurczaka lekko rozbić, żeby cała pierś miała podobną grubość (ale nie za dużo, mają wciąż przypominać piersi z kurczaka a nie filety). Dobrze doprawić solą i pieprzem.
- Wymieszać składniki marynaty.
- Kurczaka włożyć do małego naczynia do pieczenia, polać marynatą, odstawić na około pół godziny do marynowania lub dłużej (np. na noc, w lodówce).
- Nagrzać piekarnik do 175 °C / gaz między 3 a 4 (opcja góra-dół).
- Figi pokroić na plasterki i ułożyć na mięsie.
- Mięso wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 22 minuty. Można sprawdzić czy mięsto jest gotowe wbijając w jego najgrubszą część termometr do mierzenia temperatury wewnętrznej, powinna ona wynosić 74 stopnie. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości mięsa i piekarnika.
- W czasie jak kurczak się piecze można ugotować ziemniaki i fasolkę.
- Wyjąć kurczaka z piekarnika, odczekać ok. 5-10 minut przed krojeniem. Położyć na talerze i podawać, skropić sosem powstałym z pieczenia mięsa.
- Smacznego!
Wartości odżywcze
Kalorie: 245kcal