Tagliatelle z cukinią, papryką, pomidorami i fetą.
porcje: 2 porcje
składniki
- 150 g makaronu np. tagliatelle lub fusilli
- 2 łyżki oleju do smażenia
- 1 średnia cukinia
- 1 czerwona papryka
- 3 średnie pomidory lub poza sezonem ½-1 puszki pomidorów
- 3 duże ząbki czosnku lub 5 mniejszych
- 1 czubata łyżeczka ziół prowansalskich
- szczypta płatków chilli lub do smaku, można pominąć
- 100 g sera feta
- sól i pieprz do smaku
- do podania: świeże zioła np. bazylia, tymianek
wykonanie
- Nastawić wodę na makaron i ugotować go al dente (czyli nie może być całkiem miękki, musi być go czuć podczas gryzienia, nie potrzeba dużej ilości wody, musi być dobrze posolona i nie dodajemy oliwy). Zachować ok. 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu (ma dużo skrobi i ładnie zagęszcza sos).
- Pokroić wszystkie warzywa: cukinię na pół a potem na plasterki 5mm, paprykę w paski 5mm, czosnek bardzo drobno (pokroić, nie przeciskać przez praskę). Pomidory oblać wrzątkiem, obrać ze skórki. 2 pomidory pokroić w średnią kostkę, 1 bardzo drobno.
- Na dużej patelni rozgrzać olej na dużym ogniu. Dodać cukinię i paprykę. Smażyć na najwyższym ogniu przez ok. 2 minuty, nie mieszając (trzeba dać warzywom czas, żeby się lekko zabrązowiły), potem mieszając gotować jeszcze ok. 1-2 minuty.
- Dodać czosnek, chilli (jeśli używacie) i suszone zioła. Smażyć ok. 30-60 sekund, mieszając.
- Dodać świeże pomidory i wodę z gotowania się makaronu (ok. 1/4 szklanki) i gotować ok. 2-3 minuty. Jeśli dodajecie pomidory z puszki nie trzeba dodawać wody z gotowania się makaronu.
- Patelnię zdjąć z ognia, sos doprawić solą i pieprzem (nie dużo, feta już jest słona). Dodać ugotowany makaron i wymieszać.
- Makaron można podać posypany świeżymi ziołami i dodatkową porcją sera feta.
- Smacznego!
uwagi
• wersja z pomidorami z puszki: użyłam pomidorów z puszki już pokrojonych na kawałki, całe pomidory trzeba pociąć w kostkę
• aby zrobić danie z podwójnej porcji trzeba osobno podsmażyć paprykę i cukinię, żeby się nie dusiły a smażyły na patelni i dzięki temu nabrały dużo smaku, czyli: najpierw smażymy paprykę 3 min, przekładamy na talerz, potem dodajemy na patelnię cukinię i smażymy 2 min, dodajemy czosnek, chilli, zioła prowansalskie, smażymy jeszcze minutę, dodajemy paprykę z powrotem na patelnię i potem tak samo jak w przepisie
• warzyw nie mieszamy za często, żeby miały szansę się zabrązowić!
Nutrition
Kalorie: 550kcal