Panierujemy kurczaka: można użyć polędwiczek lub całych piersi z kurczaka, pociętych na kawałki o równej grubości. Mięso dobrze doprawić solą i pieprzem. W małej misce roztrzepać jajko. Na płaskim talerzu wymieszać bułkę tartą i posiekane na mniejsze kawałki pestki dyni (nie siekajcie ich bardzo drobno). Kurczaka obtoczyć najpierw w jajku, a później w mieszance bułki tartej i pestek dyni. Odkładać na talerz. Jeśli zostanie Wam trochę jajka i mieszanki bułki, obtoczcie część kurczaka drugi raz, aż wykorzystacie całość (czyli ponownie w jajku i bułce z pestkami).

Smażymy kurczaka: Na dużej patelni rozgrzać olej, smażyć kurczaka z dwóch stron na najwyższym ogniu, aż będzie złocisty. Odłożyć na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi.

Sos: składniki na dressing wlać do małego słoiczka, zakręcić pokrywkę i porządnie wstrząsnąć parę razy, aż sos będzie gęsty.

Sałatę umyć i osuszyć w wirówce do sałaty, jeśli macie. Rozłożyć na talerzach.

Całość: Na sałacie rozłożyć przekrojone na pół pomidorki, pokrojony na plasterki ogórek, cienko pokrojoną cebulę i kawałki kurczaka. Całość polać sosem.

Smacznego!