Quesadilla – tortille z kurczakiem, serem i warzywami
porcje: 2 duże porcje
składniki
kurczak:
- 2 małe piersi z kurczaka 300g lub 1 duża
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- ½ łyżeczki suszonego czosnku
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- ¼ łyżeczki kminu rzymskiego
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju do smażenia
pozostałe składniki:
- 1 czerwona papryka
- 200 g pieczarek najlepsze są brunatne
- 2 czubate łyżki kukurydzy z puszki 60g
- 200 g żółtego sera cheddar, emmentaler lub inny żółty ser, który się topi
- 4 duże tortille
sos:
- 3 łyżki kwaśnej śmietany 12 %
- 2 łyżki jogurtu
- 1 łyżeczka soku z limonki lub cytryny
- sól i pieprz do smaku
wykonanie
- Kurczaka pokroić w małą kostkę. W małej miseczce wymieszać przyprawy i natrzeć nimi kurczaka.
- Na dużej patelni rozgrzać na największym ogniu łyżkę oleju, dodać kurczaka i smażyć przez 3 min nie przewracając (ma się zabrązowić), potem przewrócić na drugą stronę i smażyć jeszcze kilka minut, aż będzie scięty. Przełożyć na talerz.
- W czasie jak kurczak się smaży, pokroić pieczarki na ½ cm półplasterki, a paprykę w drobną kostkę. Dodać na patelnię, rozłożyć równą warstwą. Smażyć bez przewracania 3 minuty. Doprawić solą i pieprzem, smażyć, mieszając od czasu do czasu jeszcze 5 minut, aż pieczarki i papryka będą zabrązowione i miękkie. Przełożyć na talerz.
- Kurczaka, pieczarki i paprykę lekko ostudzić, dodać kukurydzę, wymieszać ze startym na grubych oczkach tarki serem. Doprawić solą i pieprzem.
- Nadzienie podzielić na 4 części i rozłożyć na połowie każdej tortilli. Nadzienie lekko ugnieść, żeby było bardziej zbite.
- Tortille złożyć na pół i smażyć po dwie na patelni rozgrzanej na średnim ogniu, z dwóch stron, na małej ilości tłuszczu. Tortille mają być zabrązowione z dwóch stron, a ser stopiony.
- Tortille przełożyć na talerz. Jeszcze ciepłe lekko posolić i pokroić na dwie lub cztery części.
- Składniki sosu wymieszać i podawać z quesadillą.
- Smacznego!
uwagi
- Nadzienie do tortilli możecie przygotować np. dzień wcześniej i przed samym podaniem tylko podgrzewać w tortillach na patelni.
- Gotowe quesadillas smakują również dobrze zimne, ale nie mogą za długo leżeć bo tortille zrobią się miękkie, a nie chrupiące. Ewentualnie można je odgrzać, ale najlepiej smakują świeżo po zrobieniu.
Nutrition
Kalorie: 2251kcal