Pasta z awokado i jajek
porcje: 2 porcje
składniki
- 2 awokado dojrzałe
- 4 duże jajka
- ½ łyżeczki mielonej kolendry lub lepiej, jeśli macie, świeżo zmielone ziarna kolendry, są bardziej aromatyczne
- 1 łyżka soku z limonki lub więcej
- 1 ząbek czosnku drobno pokrojony
- sól i pieprz do smaku
wykonanie
- Ugotować jajka na pół miękko-pół twardo, czyli: jajka włożyć do średniego garnka, zalać gotującą się wodą i gotować 5 minut na średnim ogniu (od momentu aż woda zacznie znowu bulgotać). Po ugotowaniu od razu włożyć do bardzo zimnej wody, obrać, pokroić w kostkę.
- Awokado przekroić wzdłuż na pół, każdą połówkę przekręcić w przeciwną stronę, aż awokado podzieli się na 2 części,u sunąć pestkę, łyżką wyjąć miąższ i pokroić w kostkę, wymieszać z sokiem z limonki i drobno pokrojonym ząbkiem czosnku.
- Wymieszać wszystkie składniki, doprawić mieloną kolendrą, solą i pieprzem, ewentualnie sokiem z limonki, jeśli nie jest wystarczająco kwaśne.
- Podawać na pieczywie.
- Smacznego!
uwagi
- Liczba kalorii = cały przepis.
- Świetnie pasowałby tutaj również wędzony łosoś.
- Jeśli Wasz jajka nie mają półpłynnych żóltek i awokado nie jest bardzo dojrzałe, można dodać łyżkę majonezu do pasty. Półpłynne żółtka i dojrzałe, miękkie awokado są tych co 'skleja' tą pastę!
- Pastę należy raczej szybko zjeść, bo po pewnym czasie awokado ciemnieje.
- Jeśli podajecie ją gościom, warto wybrać kilka żółtek przed zmieszaniem ich z awokado i po zmieszaniu pasty ułożyć je na wierzchu (jak na zdjęciach). Mimo pięknego koloru żółtek, po zmieszaniu jajek z awokado pasta ma raczej zielony kolor. Jest niemniej bardzo bardzo pyszna!
- Zamiast soku z limonki można użyć sok z cytryny, ale pasta traci trochę na smaku. Wyjątkowo kwaśny sok z limonki super równoważy tłustość awokado.
Nutrition
Kalorie: 1116kcal