Go Back
+ servings

Jajka faszerowane pieczarkami

Tradycyjne jajka faszerowane pieczarkami. Odpowiednie podsmażenie grzybów oraz doprawienie farszu sprawia, że te jajka smakują genialnie!
danie przystawka
kuchnia polska
Keyword jajka faszerowane pieczarkami
czas przygotowania 10 min
czas gotowania 20 min
całkowity czas 30 min
porcje 10 faszerowanych połówek jajek
kalorie 831kcal
autor Aleksandra

składniki

  • 5 dużych jajek
  • 2 łyżki oleju do smażenia
  • 1 mała cebulka
  • 250 g pieczarek
  • 2 czubate łyżeczki majonezu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 płaska łyżeczka listków świeżego tymianku lub trochę mniej suszonego
  • sól i pieprz
  • cienki szczypiorek do posypania

wykonanie

  • Jajka ugotować na twardo: włożyć do garnka, zalać gotującą się wodą i gotować 7 minut na dużym ogniu od momentu zagotowania się wody (ja lubię takie, w których żółtko jest ścięte, ale lekko wilgotne w samym środku). Włożyć od razu do zimnej wody, obrać ze skorupek, ostrym nożem przekroić na pół.
  • Łyżeczką wybrać żółtka i na talerzu rozdrobnić widelcem.
  • Cebulkę pokroić w małą kostkę, pieczarki na grube ok. 5 mm plasterki.
  • Na bardzo dużej patelni rozgrzać łyżkę oleju, dodać cebulę i smażyć na małym ogniu ok. 7 minut, aż będzie przezroczysta. Cebulę przełożyć do blendera (naczynie z nożykiem).
  • Zwiększyć ogień na największy, dodać drugą łyżkę oleju oraz pieczarki, smażyć bez mieszania 3 minuty (ale też uważać żeby się nie spaliły) i dopiero gdy pieczarki się zabrązowią wymieszać i smażyć jeszcze ok. 7 minut aż będą miękkie i brązowe, przełożyć na talerz. Trzeba dobrze odparować wilgoć z pieczarek żeby miały szansę się ze wszystkich stron zabrązowić i nie rozrzedziły farszu.
  • Pieczarki z cebulą drobno zmielić w blenderze lub malakserze (ja miksuję je drobno, ale nie całkiem na gładko).
  • Wymieszać z rozdrobnionymi żółtkami, majonezem, tymiankiem, doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem.
  • Farszem napełnić miejsca po żółtkach (farszu będzie sporo), posypać szczypiorkiem.

Nutrition

Kalorie: 831kcal