Pesto z rukoli
porcje: 1.5 szklanki
składniki
- 125 g rukoli
- 90 g parmezanu
- 2 ząbki czosnku
- 60 g pistacji prażonych i solonych, waga bez skorupek
- skórka starta z 1 cytryny
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 135 ml oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
wykonanie
- Dodajemy wszystkie składniki na pesto oprócz oliwy (rukola, pistacje, ser, czosnek, skórka i sok z cytryny) do misy malaksera.
- Miksujemy aż będą dobrze zmiksowane (ja lubię moje pesto z małymi grudkami, ale jeśli wolicie bardziej gładki sos miksujcie trochę dłużej).
- Powoli dodajemy oliwę jednocześnie miksując pesto na bardzo małych obrotach (można też przenieść pesto do miski i za pomocą trzepaczki, ręcznie, wmieszać oliwę).
- Miksujemy powoli aż powstanie sos. Możecie dodać więcej oliwy, jeśli chcecie, żeby Wasze pesto miało rzadszą konsystencję.
- Smacznego!
uwagi
- Zamiast pistacji można użyć migdałów lub nerkowców. Najprostszym sposobem na zrobienie pesto jest wrzucenie wszystkich składników do blendera/malaksera i zmiksowanie aż powstanie sos. Oliwa z oliwek miksowana na wysokich obrotach miksera staje się trochę gorzka (nie każdy to jednak wyczuwa!) więc ja wolę zmiksować najpierw wszyskie składniki bez oliwy a potem powoli dodawać oliwę jednocześnie miksując bardzo powoli na niskich obrotach. Spróbujcie sami jak Wam najlepiej smakuje.
- Spaghetti z pesto - będziecie potrzebować ok. 250g makaronu na ilość pesto podaną w przepisie.
- Kalorie = cały przepis (ok. 1 1/2 szklanki). To tylko szacunkowe obliczenia!
Nutrition
Kalorie: 1768kcal